鱼胶可以磨粉吗(鱼胶粉可以做什么糕点)

鱼胶粉可以用琼脂或凝胶代替，它们具有凝固和稳定的特点，可用作增稠剂、凝固剂等，可以相互替代。鱼胶粉又称吉利丁粉，是一种由鱼脂肪和鱼皮制成的蛋白质凝胶，是制作果冻、慕思蛋糕等甜品不可或缺的原料。

琼脂也叫琼脂，是从红藻中提取的亲水胶体。它是一种符合国家食品安全标准的食品添加剂，也可用于制作果冻和布丁。凝胶，又称明胶、鱼胶等。，分为植物型和动物型。植物型是从天然海藻中提取的食用橡胶粉，动物型是由动物皮和骨头制成的有机化合物，多用于鲜果零食和果冻甜点。