1。羊杂汤。
1.准备食材:羊杂、香菜、葱、姜片、料酒、精盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油。
2.准备好所有材料。
3.煮熟的羊杂洗净装盘备用。
4.洋葱切段，生姜切片。
5.切一些葱花和香菜备用。
6.锅中倒入适量的水，放入羊杂、葱段和姜片，然后倒入适量的料酒。
7.将火烧开，撇去浮沫。
8.盖上锅盖焖煮至少30分钟（此时汤汁已炖至乳白色）。
9.将香菜和葱花放入汤碗中，撒上适量精盐、鸡精、白胡椒粉和辣椒油。
10.盛在汤碗中拌匀即可食用。
【/s2/】第二步，翻炒羊杂。
1.准备食材:熟羊杂、干辣椒、十三香、葱丝、姜丝、蒜片、酱油、料酒、胡椒粉、香菜、盐。
2.将煮熟的羊杂放入冷水中，然后用少许盐、醋和面粉浸泡并用清水冲洗干净备用。
3.辣椒切丝，姜切丝，洋葱切丝，大蒜切片，香菜切段。
4.中火加热炒锅，倒入少许食用油，炒香姜丝、蒜片、花椒和辣椒，加入羊杂，大火翻炒，炒香洋葱丝、香菜丝、蔬菜丝、酱油和料酒。
6、出锅时加入十三香和盐进行调味。
3。羊肉土豆。
1.准备食材:羊杂、土豆、辣椒油和盐。
2、杂碎，冷水下锅，大火烧开，用滤网撇去浮沫。
3.土豆去皮，切成拇指粗细的长条。
4.将土豆放入锅中，与羊杂一起炖。
5.加入辣椒油和盐继续炖。
6、炖至汤汁粘稠。
羊杂的意思是羊入水。将羊头、羊蹄、羊心、羊肠、羊肺和羊血洗净、煮熟、切碎。中国西北地区有很多种传统小吃，可以煮汤或蔬菜。
红烧羊杂又称羊杂、羊杂碎，是西北地区常见的传统汤料小吃。自古以来，在农牧和北方草原地区，成群的牛羊质量都很好。在西北部，羊杂店一般在早餐时间营业，通常13点关门。
