食材:萝卜干150克、韭菜300克、辅料油3毫升。
1.准备食材，萝卜干和韭菜。
2.韭菜洗净切碎，切的时间不要太长；坏了就好煮了。
3.将萝卜干浸泡在水中，去除咸味，洗净，沥干水分，切碎。越破越好。
4、热锅，锅中放入适量的食用油，倒入切好的萝卜干，小火翻炒至萝卜干散发出微微的香味。
5.把切好的韭菜倒入锅中，大火翻炒，这样炒出来的韭菜会很香，叶子也不会发黄。
6、翻炒后，关火，无需放盐。色香味俱全，美味出锅，开胃下饭。
【/s2/】萝卜干:【/s2/】是指晒干的萝卜干，是国内人民喜爱的一种独特且易于保存的干菜。富含维生素B，铁含量高于除黄花菜以外的其他食物。萝卜干在潮汕被称为腊菜，咸香爽脆，消食开胃。它与潮汕泡菜和鱼露一起也被称为潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，香甜可口，在明初就享有盛誉。萝卜干通常在冬季至日制作，它必须经过三个过程:干燥、腌制和储存。把萝卜拔出来，洗干净，放在阳光下暴晒，然后用盐把它围起来，用一层萝卜和一层盐填满它，然后盖上盖子，然后压在一块大石头上，晚上再拿回来。
