枇杷去皮后用盐水浸泡可以保存很长时间。枇杷去皮后，果肉直接与/【/k0/】气体接触，其中含有的氧化酶会与/【/k0/】气体反应生成褐色、棕色、紫色或黑色物质，导致果肉氧化变黑，不仅会使枇杷变丑，还会影响其口感。去皮的枇杷可以浸泡在盐水中，以帮助隔离/【/k0/
枇杷的选择方法:【/s2/】
1.看颜色:成熟的枇杷皮呈金黄色，未成熟或未成熟的枇杷皮呈淡黄或青黄色。另一个原因是光照不足也会呈现淡黄色或青黄色。
2、看形状:好吃又甜的枇杷整体形状一般为椭球形，顶部略小于基部，表面较好有凸出的微鼓。一是果肉更丰富，二是受光面积更大，储存的糖分更多。在选择枇杷时，您应该更加注意底部。基础形状越接近五角星形状，味道越鲜美。底料聚拢一点，一般汁水少，味道淡。
3、看大小:如果枇杷个头小，但枝条粗，这样的枇杷核果肉大，可食部分少，口感不好。
4、看果皮:果皮可以判断枇杷的新鲜程度，新鲜的枇杷果皮呈金黄色，稍有光泽，上面的茸毛完整。
