能吃。蕨菜可分为甜蕨菜和苦蕨菜。如果蕨菜颜色新鲜，茎嫩，但有些是苦的，那么这种蕨菜属于苦蕨菜，可以连续食用。蕨菜是生长在山野的一种绿色无公害野生蔬菜。它被称为“山菜之王”，营养丰富。蕨菜又名拳头菜、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏的针阔混交林中。蕨菜的食用部分是未发育的幼叶芽。处理后的蕨菜口感香滑，再拌上调料，清凉爽口。它还可以油炸、加工成干菜、填充和腌制成罐头等。它广泛分布于中国大陆和东南亚。
蕨菜的嫩叶含有胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素、蕨苷、乙酰蕨素、胆碱和甾醇。此外，它还含有18种氨基酸。全国各地均有产，但主要产于长江流域及北方地区，亚热带地区也有分布。在海拔200-830米的山区和森林边缘的阳坡上的阳光充足的地方。它也广泛分布于世界其他热带和温带地区。
