面包会没有层次感，柔软度不足，会影响面包的外观、内部组织甚至口感，但不会改变它是面包的事实。许多家庭没有厨师用的机器，所以他们只能手工制作面团。捏手套膜非常困难，但这并不意味着他们可以在家里为自己做一个面包。
面包有很多种。严格来说，唯一真正需要搅动手套膜的是吐司。甜面包、小餐包等。搅拌至膨胀阶段（可拉出一层厚膜，孔呈锯齿状）。如果您想获得更细腻的质地和更柔软的口感，也可以搅拌直到手套膜产生。然而，有些面包不能过度搅拌，如宋克，含水量约为50%的面包如百吉饼也很难搅拌出手套膜。一般可以搅拌至面团光滑。
