等待大约10分钟后再打开盖子。馒头蒸好后不要立即打开盖子，因为蒸馒头后需要一定的蒸汽来蒸，这样会使馒头发酵得更好。蒸馒头时，受力会不均匀。如果长时间炖煮，可以避免因受力不均而出现半生不熟的现象。
蒸馒头技巧
1.醒面时间:蒸馍的第一步是先和面，然后把面和成面团。这个时候不能马上下锅蒸。你要等一会儿才能放在火锅里蒸，醒后放在锅里蒸半个小时左右。
2、和面技巧:在蒸馒头和面的时候，有一种快速和面的方法，那就是用白糖来和面，用白糖来和面可以代替酵母，当你没有酵母粉的时候，可以尝试用白糖来和面。用白糖蒸出来的馒头不仅吃起来香甜，而且特别白软，最重要的是可以达到快速和面的效果。
3、加入盐水去味浓:你需要在馒头面粉中加入少许盐水，这样做的效果是增加面粉的筋性，馒头吃起来特别浓稠可口。
4、冷水入锅:馒头做好之后，在馒头下锅蒸的时候，馒头不要放得太近，可以在上面刷一层油，这样白馒头就不会粘在上面了，一定要记住蒸馒头的水一定要用冷水，否则馒头永远都不会熟。
