炒绿茶包括梅茶、信阳毛尖、孟定干露茶、珍珠茶、碧螺春茶和西湖龙井茶。
1.眉茶:眉茶是绿茶中的珍品之一。外观紧实，均匀，灰绿色和霜状，油性，香味浓郁。它因其细长的绳子而得名，就像一位女士美丽的眉毛。
2.信阳毛尖茶:又名河南毛峰，属于绿茶范畴。河南省著名特产之一。信阳毛尖茶具有“薄、圆、亮、直、白、香、味浓、汤绿”的独特风格。
3.蒙顶茶干露:蒙山茶主要产于蒙山山顶，因此被称为“蒙顶茶”。蒙顶茶产于横跨四川省名山和雅安的蒙山。孟定干露是中国十大名茶、中国顶级绿茶和卷曲绿茶的代表。
4.珍珠茶:珍珠茶是一种“圆炒青”，又称“扁炒青”。因产地在浙江省绍兴县平水镇而得名。它被精制成出口茶，称为珍珠茶或“扁绿”。竹茶主产于绍兴、余姚、嵊州、新昌、鄞州、上虞、奉化、东阳等县。
5.“碧螺春”:碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶范畴。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山、西洞庭山（今苏州市吴中区）一带，又称“洞庭碧螺春”。炒制后的干茶条紧密打结，白毛外露，颜色呈银绿色，翠性诱人，卷曲成螺状。它产于春季，故名“碧螺春”。
6.西湖龙井:西湖龙井是一种绿茶，是中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围山区，故名。特级西湖龙井茶外形扁平、顺直，色泽淡绿光滑，香气清新高爽，滋味鲜甜，叶底细嫩。
