当然可以。未密封的干酵母可以直接储存在冰箱的冷冻室中。酵母不怕冷冻，但在室温下储存会加速其失效。一般来说，没有打开或弄湿的干酵母可以保存两年左右。
如果是未开封的，可以使用过期时间在半年以内的干酵母，它仍然会制作面团。建议用量不超过面粉的1%，未过期的用量为0.3 ~ 0.5%。未密封的干酵母也可以使用，但使用时应增加酵母的量。过了保质期，它的活性只会降低，不会产生毒性。如果开封后太长时间，它可能不会发酵。
酵母是一种单细胞真菌，不是系统发育分类的单位。在日常生活中保存干酵母时，可以将其保存在冰箱中。一般只需要放在冷藏室保存即可。需要注意的是，必须保持干燥，否则酵母粉遇水后可能无法发酵。
