冷藏:将杨梅放在冰箱中保存一段时间，并尽可能多地取出，因此最好在2-3天内尽可能多地食用。
冷冻保存:冷冻前，挑选并去除杨梅的坏果，用盐水浸泡10分钟左右，然后清洗干净，沥干水分，装入保鲜袋或保鲜盒中，最后放入冰箱冷冻。
糖渍的保存:将杨梅放在干净的玻璃罐中晾干，与糖混合均匀，倒入玻璃罐中，用糖密封，放入冰箱冷藏。
腌制保存:将杨梅洗净晾干，放入干净的盆中撒上盐，拌匀后倒入干净的玻璃罐中。腌制两天后，杨梅汁将流出，可以倒出并沥干。重复几次效果最好。
干燥保存:将新鲜杨梅直接干燥，因此水分含量低，不易滋生细菌，并且可以长期保存，至少可以保存6个月。杨梅在干燥和保存之前可以用盐水清洗，然后可以直接食用。
果酱的保存:用淡盐水洗净杨梅，用白糖搅拌均匀。大约30分钟后，将其倒入不锈钢小锅中并不断搅拌。用小火慢慢融化糖。当果酱慢慢变得粘稠或放入玻璃罐中时，将其放入冰箱冷藏。
