鱼肝油的保质期为2-3年。各厂家生产的鱼肝油保质期大致相同，但要注意标签或说明书上的具体储存时间。应该存放在阴凉干燥的地方。如果温度过高，鱼肝油会粘在一起或软化。鱼肝油开封后会很快变质，不宜放置太久。
鱼肝油（英文名:Cod liver oil）。它是从鲨鱼、鳕鱼等的肝脏中提取的脂肪。它是黄色的，有鱼腥味，主要含有维生素A和维生素D..
广义的鱼油包括鱼肝油在内的鱼脂肪，但一般来说鱼油的主要成分是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），而鱼肝油的主要功能成分是维生素A和维生素d。
鱼肝油是从鲭鱼等无毒海鱼肝脏中提取的一种脂肪油。在0℃左右除去部分固体脂肪后，用精制食用植物油、高浓度鱼肝油或维生素A和维生素D3调整浓度，加入适量稳定剂制成。1g中的维生素a应为标示量的90.0% ~ 120.0%；维生素D含量应为标示量的85.0%。
