食材:鲜红辣椒、盐、冰糖、白酒、姜蒜。
1.选择新鲜的红辣椒。如果你想辣一点，你可以用二京条红辣椒。清洁后，擦干水分。
2、准备大蒜，将嫩姜清洗干净，并将姜切成小块或打碎。
3.将红辣椒和大蒜在料理机中切成片，以前用手切碎。不过，自从我在家里买了这个料理机后，用料理机分几次直接打碎它非常方便，节省了能源和时间。为了使它更容易，盐也被放在料理机中以方便混合。密封腌制。
【/s2/】技术要点:【/s2/】
1、清洗辣椒时不要去蒂，这样可以避免生水进入，防止腌制时变质。
2、任何咸菜想要长期保存，就不能接触生水和油，否则很容易发霉变质。
