如果保存得当，去皮后的菠萝可以隔夜食用。剥好的菠萝非常容易氧化，所以可以用保鲜膜包起来放在冰箱的保鲜层保存，这样可以保证酸甜口感和营养成分不被破坏。此外，菠萝切开后用淡盐水浸泡，可以增加甜度。如果菠萝隔夜后又酸又臭又多汁，就不要再吃了。
菠萝又名黄花梨，是凤梨科多年生草本植物。菠萝原产于南美洲热带高温干旱地区，气候温暖、耐旱、适应性强。它的茎很短；叶片呈剑形，排列成莲座状；花序是从叶子中抽出来的，看起来像一个松球，结果时就会长大。菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量果糖、维生素、蛋白酶等物质，既有食用价值，又有药用价值。
