是的。因为酵母和面粉与水混合，并在合适的温度下放置一段时间，通过酵母的无氧呼吸作用，糖转化为二氧化碳和乙醇（俗称酒精），这是发酵的必然结果。如果是用来蒸馒头或煎饼，可以用小苏打或碱性面条稀释后放入面团中，然后与一些干面粉混合并揉搓。
发酵是指人们在有氧或无氧条件下，借助微生物的生命活动，自行制备微生物细胞，或直接代谢产物或次生代谢产物的过程。发酵有时被写作发酵酵母，它的定义因地而异。通常，发酵是指生物对有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的生化反应，现在广泛应用于食品工业、生物和化学工业。它也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对其机理和过程控制的研究仍在继续。酵母和乳酸菌等微生物的无氧呼吸也称为发酵。
