紫菜需要清洗。紫菜在生产、运输和储存过程中不可避免地会聚集灰尘，因此在食用前用水清洗是非常必要的。紫菜不能清洗太久，用清水快速洗去表面的浮尘即可，不要用清水浸泡。在洗的过程中，可以使用漏勺等器具辅助操作。
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紫菜属物种分布于寒带、温带、亚热带和热带海域，但亚热带至温带海域物种多样性丰富。我国紫菜的地理分布也遵循这一规律，主要分布在黄渤海至东南沿海的潮间带。此外，少数紫菜种分布于台湾省和海南岛沿海地区，其分布具有地域特征。在黄渤海自然分布的紫菜种类有条斑紫菜、条斑紫菜和半叶紫菜，而坛紫菜、皱斑紫菜和长斑紫菜主要分布在东南沿海。此外，圆叶紫菜广泛分布于中国沿海，自南向北生长，是一种广温性物种。基于自然类群和生境环境，我国形成了长江以北的条斑紫菜和长江以南的坛紫菜。
坛紫菜是我国特有的暖温带坛紫菜栽培品种，产量约占我国坛紫菜总产量的75%。栽培区域主要分布在福建、浙江和广东沿海地区。近年来，随着坛紫菜价格的上涨和养殖技术的提高，养殖范围逐渐北移至江苏南通和连云港。条斑紫菜养殖主要集中在江苏和山东，产量和出口量占全国条斑紫菜产业的95%以上。
