蒸。糯玉米使用蒸的方式比较好，可以将保留糯玉米中大部分的营养成分，煮的时候会使营养流失，并且蒸糯玉米更加鲜嫩香甜，蒸完之后不要立即食用，可放置锅中焖5～10分钟的时间，口感会更加美味。 糯玉米的功效与作用：
1.降血脂:新鲜糯玉米含有大量的维生素E和维生素A，并且还含有卵磷脂、不饱和脂肪酸、纤维素等。长期食用可以降低胆固醇水平，预防动脉硬化。
2.预防心血管疾病:糯玉米中含有的镁可以舒张血管，预防缺血性心脏病，并维持心肌的正常功能，对高血压、冠心病和脂肪肝有辅助治疗作用。
3.保护脑细胞:糯玉米中含有具有健脑作用的谷氨酸，能促进脑细胞的呼吸，加速脑组织中胺类物质的排除。
4.抗氧化:糯玉米含有维生素抗氧化剂，可以减少和消除老年斑和色素沉着斑。
5.糯玉米富含纤维素，可以促进肠道蠕动，防止便秘，有助于预防直肠癌。
6.糯玉米含有叶黄素和玉米黄素，可以抗眼睛衰老，保护视力。
