花菜表面长紫色绒毛能吃吗(花菜切开里边是紫色的)

1.食用，花菜与花球形成后突然低温有关，这是花球组织中的葡萄糖苷转化为花青素所致；

2.秋季栽培花椰菜时，当花球接近成熟时，由于温度的降低，花球中产生大量的花青素，使花球变紫，这是一种营养物质，没有毒性；

3.花椰菜含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C，每100克高达88毫克，是同类大白菜和油菜的两倍多，是芹菜和苹果的两倍。