冷藏。虽然冷冻和冷藏区都可以储存牡蛎，但吃牡蛎意味着吃新鲜的。存放在冷藏区可以更好地保存牡蛎的新鲜度，减少营养物质的损失。如果储存在冷冻区，牡蛎的肉会被冷冻，肉质会受到损害。解冻后，营养物质会流失，口感也会受到影响。因此，建议将牡蛎储存在冷藏区。
1.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、易消化和营养丰富的食物，富含甘氨酸和一种叫做糖原的碳水化合物，这是他们美味牡蛎的基础。
2.干牡蛎肉含有45%~57%的蛋白质、7%~11%的脂肪和19%~38%的糖原。此外，它还含有多种维生素和牛磺酸以及钙、磷、铁和锌等营养素。钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍。
3.它是含锌最多的天然食物之一（每100克牡蛎肉中的含锌量高达100毫克），即每天只吃2~3只牡蛎就能提供你一整天所需的锌。
