在乔周的《古史考证》中，有“黄帝造鼎”的描述，其中“鼎、鼎”是古代不同“锅”的名称，此外还有鼎、镬、鼎等多个名称。原始部落时期的石器烹饪阶段是人类熟食的开始，进入陶器烹饪阶段标志着人类饮食的逐渐成熟。“锅锅”可以算是人类饮食史上最早的锅。人们用它来烹饪食物和炖一锅汤，也叫“汤”，以满足他们的食欲。正是因为“陶壶”的出现，人类进入了烹饪时代。鼎是古代非常重要的炊具，古人用它来煮肉或盛肉。新石器时代的鼎都是由粘土制成的圆形陶器，通常被称为“陶鼎”。自殷周以来，大多数鼎都是用青铜铸造的。因为移动它非常不方便，所以它只能放在一个相对固定的地方。到了西周时期，冶炼铜和铁的技术已经发展起来，铜锅和铁锅相继出现。以前的鼎逐渐演变为祭祀神灵和天堂的礼器，成为等级和权力的象征。战国以后，青铜炊具越来越少，鼎的大小逐渐变成了铁锅。秦汉时期，有一种三条腿的“锅”叫“当”，形状像一个鼎。唐代著名诗人杜牧在《一首龚放赋》中有“丁当玉、金块和鹅卵石，放弃投石”的描写；下面没有脚的“锅”叫“镬”；边缘较浅、底部平坦的“锅”被称为“米”，铁锅保持这种基本造型风格已有1000多年。凭借这些优点，它演变成了至今无法丢弃的锅的形状。目前最常见、最广泛的锅是“不锈钢锅”，也就是俗称的“白铁锅”。
