洋葱的味道有点辣，会有些呛。但是一些洋葱会有一些香味。葱是百合科葱属多年生草本植物。鳞茎单生，圆柱形，疏生卵圆形圆柱形，基部扩大；鳞茎皮白色，薄红褐色，膜质至薄革质，不破裂。洋葱含有蛋白质、碳水化合物和其他维生素及矿物质，对人体大有益处。
解热祛痰。洋葱的挥发油等有效成分可以刺激身体的汗腺，达到发汗散热的作用。
促进消化吸收。洋葱还能刺激消化液的分泌，可以健脾开胃。
抗菌抗病毒。洋葱中所含的大蒜素具有明显的抗菌、抗病毒作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌疗效显著。
抗癌。小葱中含有的果胶能明显减少结肠癌的发生，具有抗癌作用。小葱中的大蒜素还可以抑制癌细胞的生长。
洋葱还具有降低血脂、血压和血糖的功能:如果与蘑菇一起食用，可以促进血液循环。
