豆类品种:大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆、豌豆、芸豆、鹰嘴豆、木豆等。
豆类一般指所有能产生豆荚的豆科植物。它们富含营养，世界各地都有栽培。近年来，豆类因其营养价值高和口感好而越来越受欢迎。
【/s2/】豆类中的营养成分:【/s2/】
1.蛋白质:与联合国粮农组织推荐的理想值相比，豆类蛋白质中人体所需的八种必需氨基酸的含量相当合理。豆类的蛋白质具有良好的氨基酸组成模式，富含谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸，并含有高赖氨酸，但蛋氨酸和色氨酸（含硫氨基酸）含量较低，而一些谷物含有高含硫氨基酸和低赖氨酸，因此在食用豆类时可以适当混合一些谷物。
2.脂肪:大豆和黑豆的脂肪含量较高，而除大豆和黑豆之外的其他豆类，如芸豆的脂肪含量较低，但其脂肪酸组成模式良好，主要是多不饱和脂肪酸，主要包括亚油酸和亚麻酸。
3、维生素:豆类含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素e。
4.矿物质:不同的豆类含有不同的矿物质，如大豆中的铁和芸豆中的钙、铁、钾和镁。
5、膳食纤维:豆类中含有膳食纤维，这对身体有很多好处。
