1.牛蒡切段，香菇和海带泡透，玉米和胡萝卜切块备用。
2.取一个锅，加入适量的水，加入牛蒡、玉米、海带、胡萝卜和蘑菇，加盖煮40分钟。
3、加入西红柿煮1分钟，加入香菜和盐，搅拌均匀即可食用。
牛蒡:【/s2/】
牛蒡含有菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等多种人体所需的维生素和矿物质，其中胡萝卜素的含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量居根茎类之首。牛蒡根含有菊糖和挥发油、牛蒡酸、多种多酚和醛类物质，并富含纤维素和氨基酸。
牛蒡根含有人体必需的多种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸。例如，具有健脑作用的天冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，还含有人体必需的常量元素和微量元素，如钙、镁、铁、锰和锌。
牛蒡茎叶中含有挥发油、鞣质、粘液、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡子含有牛蒡苷、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等化学成分，其中脂肪油占25%-30%，碘值为138.83，可作为工业用油。
