穿山甲主要吃白蚁，也吃蚂蚁及其幼虫、蜜蜂、黄蜂等昆虫幼虫。食量很大，一只成年穿山甲的胃最多能容纳500克白蚁。
穿山甲是有鳞目和穿山甲科的哺乳动物。他长着一双小眼睛，身材狭长，全身布满鳞片，四肢粗短，尾巴扁平而长，背部微微隆起。穿山甲是特化物种，它的视力基本退化，尤其是它的嗅觉灵敏。穿山甲肝脏小，肝脏解毒功能弱，免疫系统弱，属于单室胃。
觅食时，寻找一个嗅觉敏锐的蚁巢，用强壮的前肢爪子挖一个蚂蚁洞，将一个鼻吻放入洞中，并用长舌头舔它。穿山甲分布于中国南部、尼泊尔和中南半岛。在短时间内，穿山甲急剧减少的主要原因是它们被大量捕杀。对穿山甲的消费需求带来的巨大经济利益刺激了不法分子的盗猎和捕杀。
