是的。丝瓜可以不去皮食用。丝瓜皮无毒，具有非常好的药用价值。但是，对于味道来说，对于肋丝瓜来说，它不是很爽口，最好去皮食用。不削皮，做好的菜会觉得硬或油炸。不去皮直接做嫩丝瓜可能更好，口感没那么差，营养也更丰富。丝瓜，葫芦科丝瓜属。丝瓜是一年生攀援藤本植物，茎和枝粗糙，有皱纹和微柔毛；卷须稍粗壮，短柔毛，通常2-4叉；叶柄粗糙，近无毛。雌雄同株。性喜欢温度、热度、湿度和干旱。它在中国的北方和南方广泛种植，在世界的温带和热带地区也有种植。
【/s2/】丝瓜怎么选:【/s2/】
1.看形状:选择形状规则的丝瓜，两端粗细相同的对称瓜条，瓜身上有完整的白毛。不要选择局部肿胀的丝瓜。这种丝瓜发育不均匀，不方便处理，口感差。带钩的丝瓜很难去皮和处理，所以最好不要选择它。
2、看表皮:看丝瓜的表皮有无腐烂和破损。丝瓜的尾巴上最好有花，一般比较新鲜。
3.看质地:看丝瓜的质地。质地细腻均匀的比较嫩，质地深的比较老。如果是用来炒菜的话，建议选择比较嫩的丝瓜。如果是提取的，可以选择比较老的丝瓜。
4、看颜色:新鲜丝瓜呈嫩绿色且有光泽；老丝瓜的表皮无光泽，质地会产生黑色。
5.用手摸:摸丝瓜。如果它有弹性，一般意味着它是新鲜的；如果它没有弹性和太软，这意味着它不新鲜。另外，如果丝瓜太硬，可能会很苦，味道不好。
