晚上烤好的戚风可以反转，冷却脱模后放回模具中，套上保鲜袋，室温保存。如果是在夏天，可以套上保鲜袋放入冰箱冷藏，但注意不要放置太久，以免滋生细菌导致变质。
【/s2/】戚风蛋糕:【/s2/】
戚风蛋糕是一种甜点，属于海绵蛋糕类型。主要原料是植物油、鸡蛋、糖、面粉和泡打粉。但由于奶油蛋糕缺乏浓郁的风味，戚风蛋糕通常需要丰富的果汁或巧克力、水果等配料。因为植物油不像黄油那样容易起泡（传统蛋糕是由黄油制成的），所以有必要使蛋清起泡以提供足够的/【/k0/】气体来支撑蛋糕的大小。戚风蛋糕含有足够的植物油和鸡蛋，所以质地非常滋润，不像传统黄油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕还含有较少的饱和脂肪。
