食材清单:猪肝一个，鸡蛋一个，淀粉适量，料酒两勺，蚝油一勺半，酱油半勺，姜蒜4g，青红椒两个，干辣椒3g。
一起准备新鲜的猪肝，清洗干净血水。切成两半，切成均匀且稍厚的片。
准备适量的水淀粉，将切好的猪肝放入深碗中，加入一勺料酒、一个鸡蛋和一勺水淀粉，搅拌均匀腌制一会儿。
大蒜和生姜切片，青椒切成小块，另加一个小碗:加入半勺酱油，一个丢糖，半勺料酒，半勺耗油拌匀。
锅中加油，放入猪肝，油大约三四分钟。再把锅里的油洗净，倒入切好的姜片和蒜片炒香，然后倒入切好的青椒和红椒。快速翻炒过油的猪肝片。
加酱的时候酱是咸的，所以不用放盐。
收汁差不多的时候，倒入水淀粉出锅。
