糖的厌氧氧化称为糖酵解。糖的主要生理功能是为生命活动提供能量。糖的分解代谢是生物体获取能量的主要途径。糖在生物体内的氧化分解主要有三种途径:糖的厌氧氧化、糖的有氧氧化和戊糖磷酸途径。细胞质中存在一系列催化糖酵解的酶，因此所有的糖酵解反应都是在细胞质中进行的。糖酵解是所有生物进行葡萄糖分解代谢必须经历的一个共同阶段。
【/s2/】物质概述:【/s2/】
生物在厌氧条件下从糖的降解和代谢中获得能量的方式也是大多数生物进行葡萄糖有氧氧化的准备方式。在这个过程中，六碳葡萄糖分子通过十多种酶催化反应分裂成两分子三碳丙酮酸，两分子二磷酸腺苷（ADP）与无机磷酸（Pi）结合生成两分子三磷酸腺苷（ATP）。丙酮酸的进一步代谢由于不同的生物种类和不同的供氧条件而具有不同的途径。例如，在缺氧的情况下，丙酮酸在强烈收缩的动物肌肉细胞中被还原为乳酸，在许多微生物中可以分解为乙醇或乙酸；在氧气的情况下，它被氧化成二氧化碳和水。
