夏天的鱼怎么晒鱼干才不会臭(鱼要怎么晒才好吃)

1.把鱼从肚子中间切开，取出内脏，不要刮鱼鳞。用流水冲洗后，将鱼挂在高处。大约过了两三个小时，我发现鱼身上没有滴血。

2.把鱼取下来铺在盆里，然后按照一层鱼一层盐的顺序交替摆放。腌制时，鱼的每一部分都应该加盐。放好之后，等待大约一个半小时，确认此时的鱼很好吃，然后将鱼从盆中取出。

3.将鱼放在装满水的盆中，同时用流水冲洗，这将使鱼的咸味稀释约5-6倍。

4.把洗好的鱼放在阳光下晒3-4天，它就会变成鱼干。需要长期保存的鱼干应密封并冷冻在包装袋中，需要短期保存的鱼干应放在冰箱中冷藏。