牛肉表面反光(牛肉上反光的是什么)

牛肉表面的金属反射现象实际上是一种物理光学现象，因为牛肉纤维在横切后相对较粗且不均匀，形成了一种光学上称为光栅的结构，这种结构使牛肉在光的照射下反射出颜色。这种现象可以统称为牛肉切片上的彩虹反射，它更容易出现在熟牛筋的横截面上。因此，彩虹反射是由牛肉本身的物理特性引起的。