1.首先，准备一块冬瓜，去掉外皮，将其与果肉和冬瓜一起切片，放在盘中备用，青红椒，每半个切成菱形片和大蒜3，拍一下并将其切成蒜末，拍一小块姜并将其切成姜末，并将3克干辣椒放在一起备用。
2.所有食材准备好后，我们开始烹饪，锅中烧水，水开后倒入冬瓜和青椒，焯水1分钟左右，捞出控干水分。
3.锅里的油烧热至油温5成热，倒入姜蒜末，干辣椒炒香，然后加入5克豆瓣酱快速炒出红油。
4.将焯好水的冬瓜倒入锅中快速翻炒。然后我们开始调味，加入2克盐、1克鸡精和1克胡椒粉，倒入5克辣椒油提亮颜色。不爱吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油。快速翻炒融化调料即可出锅。
小贴士:冬瓜和红青椒焯水的目的是防止快速烹饪时出现未煮熟和煮熟的情况。
