苹果应购买表皮光滑、无损伤、无虫害、色泽鲜艳、成熟度适中、口感清脆的苹果。苹果的成熟主要是通过手捏果实来实现的。如果太硬，它就不熟，如果太软，它就太熟了。硬度适中为佳，形状和大小应与重量相称。品质差的苹果一般果实大小不均、成熟度差、表皮不干净、表面色泽暗淡、有虫洞、锈斑或霉变腐烂。它闻起来很淡，甚至有霉味，吃起来缺水，或者水果有毛而不脆。
【/s2/】苹果:【/s2/】别称智慧果，属于蔷薇科苹果属。它原产于欧洲、中亚和西亚、北美、中国和新疆。它高15米，树干呈灰褐色，嫩枝密被绒毛，幼时呈紫褐色；叶序为单叶互生，卵圆形至椭圆形，长4.9~10厘米，具圆钝锯齿和深绿色边缘；白色丝带呈红晕，花梗和花萼有灰毛，萼叶长而尖，果实略扁球形。花期为4-6月，果期为7-11月。喜轻、微酸性至中性土壤，最适宜土层深厚、有机质丰富、通风排水良好的沙质土壤。
