内部化学反应导致变色:其内部物质在不利的储存条件下被氧化，产生化学反应，导致氧化后变色并有异味，这是由于储存不当而发生的发霉现象。
微生物污染:冬虫夏草在采摘、运输、储存和销售过程中容易被微生物污染。再加上长期储存，微生物会在合适的温度下繁殖生长，吃掉冬虫夏草的营养并破坏其蛋白质。
酶促分解:冬虫夏草中有许多酶。在不利的保存条件下，酶会将冬虫夏草中的营养成分分解成低档产品，使冬虫夏草失去原有的营养成分，功效大打折扣。因此，保存冬虫夏草时需要防止潮湿、高温或接触微生物。
虫草保存方法：最常见的保存方法是将冬虫夏草晒干并放在通风的环境中，以避免潮湿并防止变质和发霉。此外，冬虫夏草还可以用密封袋包装，放在冷冻室冷冻保存。如果量少，还可以用花椒或牡丹皮和冬虫夏草储存在密闭的玻璃瓶中，也方便随时使用。因为胡椒有杀虫杀菌的功效，可以帮助保存。如果你淋湿了，你应该立即拿出来擦干。
