黑米饭可以直接蒸吗(黑米饭可以直接蒸吗怎么做)

可以，但建议蒸之前先浸泡一下。黑米脱壳后以糙米的形式保存，其表皮有一层坚硬的种皮。浸泡是将种皮泡软并吸收足够的水分，这样黑米更容易煮熟。你可以不浸泡就煮它，但煮黑米需要更长的时间。

建议浸泡3小时左右。黑米有坚韧的种皮，不易煮烂，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、镁、铁等营养成分。黑米浸泡时间太短，煮不熟，里面的营养成分不易溶解。如果浸泡时间太长，更多的营养物质会流失在水中，煮出来的味道也不会那么好。