做冰粉除了石灰还可以用什么(做冰粉用什么替代石灰粉最好)

石灰主要起凝结剂的作用，这些东西可以代替石灰。

卡拉胶:卡拉胶是以从海藻中提取的膳食纤维如卡拉胶和角叉菜胶或从豆科种子中提取的多糖为主体的凝固剂。为白色或浅棕色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感黏滑。卡拉胶主要用于制作果冻。卡拉胶口感柔软但富有弹性。

明胶:明胶，别名明胶，鱼胶。它是从动物骨头（多为牛骨或鱼骨）中提取的胶质，主要成分是蛋白质。半透明的黄褐色，有鱼腥味，需要泡水去腥。脱色去腥后的精制明胶片颜色透明，价格昂贵。有片状、粉状、粒状等多种形式，可根据用途选择。