虾仁蒸10到15分钟。皮皮虾闻起来很香的时候，就差不多熟了。看皮皮虾的颜色，已经从青色变成红色了，所以是蒸的。如果时间太短，虾肉没有煮熟；如果时间太长，鲜味会丧失，肉会松散和变老。建议皮皮虾用冷水煮。烹饪前，皮皮虾应在淡盐水中浸泡10分钟，以去除杂质和杀菌。
扩展信息:【/br/】皮皮虾又名鱿鱼，是一种营养丰富、汁水鲜嫩的海鲜食品。它的肉含有更多的水分，而且它的肉新鲜，甜嫩，轻盈柔软，有一种特别诱人的鲜味。【/br/】每年春天都是产卵的季节，这个时候进食是最好的。肥虾的大脑充满了油脂，肉质非常鲜嫩可口，但可惜壳多肉少。【/br/】但其蛋白质含量高达20%，脂肪为0.7%，还有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养物质。鱿鱼性温，味甘。具有补肾壮阳、通乳解毒的功效。
