为啥卖的包子又白又松软(为什么店里卖的包子又白又软)

1.柔软是由于添加了面包改良剂，将其添加到面粉中，使面包的内部结构细腻，气泡均匀，从而加工出外观良好的面包。

2.白度是由于添加了面粉增白剂，这是为了稀释过氧化苯甲酰。它的主要化学物质是过氧化苯甲酰，又称面粉增白剂。这种物质具有很强的氧化作用，加速了面粉的后熟，使面粉在常温下需要半个月的后熟时间缩短到3-5天，并能缓慢氧化面粉中的叶黄素和胡萝卜素，使其由微黄变成白色。这就是为什么它被称为面粉增白剂。显然，有添加剂的包子外观和味道都很好，但它们并不那么健康，而且会损失营养成分。