冷藏和保鲜是一样吗为什么(冷藏和保鲜的区别)

1.冷藏是食品在冷藏温度下冷却后的一种保鲜方法，特别是对水果和蔬菜来说，主要是尽可能延缓它们的生命代谢过程，保持它们的新鲜度。

2、保鲜，意为保持蔬菜、水果、肉类等易腐食品的新鲜，常用的词语有保鲜纸、食品保鲜，以及提高水产品的保鲜技术。由于冰箱技术和工艺的不同，不可能实现果蔬的完美保鲜。