炒腐竹、酸豆角、炒木耳、酸笋、炒花生、萝卜丁、青菜、泡椒等。
1、腐竹:腐竹是螺蛳粉的必备食材，一般选用油炸腐竹，油炸后的腐竹色泽黄白，带有浓郁的豆香味。
2.酸笋:酸笋是螺蛳粉气味的来源，一些喜欢吃螺蛳粉的人将其视为螺蛳粉的灵魂。酸笋发酵后有一种特殊的香气，螺蛳粉中加入少量酸笋，浓郁绵长，酸爽开胃。
3、花生:炸好的花生色泽鲜艳，又香又脆，让人有食欲。
4.黑木耳:黑木耳呈深褐色，柔软呈胶状，富有弹性，味道鲜美。
5、萝卜干:萝卜干既咸又脆，消食开胃，外皮酥脆，香甜可口。
6、青菜:拌螺蛳粉的青菜一般选用时令蔬菜，鲜嫩可口。
7、泡椒:一口螺蛳粉，再吃一个泡椒，可以使螺蛳粉有一种酸爽的味道。
