需要。核桃仁表面有一层薄皮。核桃直接用这种皮打，会影响豆浆的口感和味道。核桃浸泡后，表面的皮很容易去掉，去掉皮后口感会更好。核桃含有丰富的维生素B和E，可以防止细胞衰老、健脑、增强记忆力、延缓衰老。
山楂果:由核桃仁和山楂果研磨而成的核桃山楂果酸酸甜甜，粉红色的颜色可以刺激人们的食欲，具有增进食欲、健脾养胃的功效。核桃仁还可以促进儿童大脑发育和提高记忆力，适合学龄前儿童食用。
黑豆:黑豆中含有的原花青素具有很强的抗氧化作用，具有美容养颜的功能。核桃仁和黑米豆浆可以显示饱腹感，缓解饥饿、肾虚和腰痛，还具有美容养颜的功效。
酒酿:核桃奶酪口感细腻香甜，是一道优雅的京味甜点。具有益智健脑、防衰老、补血益气、养精神的功效。注意发酵米不易消化吸收，消化道不好的人要少吃。
玉米:核桃仁玉米牛奶中的玉米结合了核桃仁的油腻感，使健康饮料美味而芳香。核桃仁和玉米奶可以促进消化，提高饱腹感。玉米中含有较多的维生素b3，因此缺乏维生素b3的人可以多喝一些来补充人体的营养元素。
