面粉爆炸是指面粉颗粒遇明火发生爆炸的现象。当面粉粉尘悬浮在/【/k0/】中并达到非常高的浓度时,例如每立方米/【/k0/】气体中有9.7克面粉时,遇火、火星、电弧或适当温度时会瞬间燃烧,形成剧烈爆炸,其威力相当于炸弹。灰尘之所以成为“爆炸物”,是因为它的比表面积很大。与块状材料相比,粉尘的化学活性强,与/【/k0/】气体的接触面积大,吸附的氧分子多,氧化放热过程快。当条件合适时,如果其中一颗尘埃被火点燃,就会像原子弹一样产生连锁反应,发生爆炸。
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