1.买回来的蛏子先用清水冲洗一下，然后准备一盆清水，再加点盐化开。然后，将清洗干净的蛏子放入盆中，注意换水，第三次换水后在水中加入一滴油，拌匀。
2.静置约20 ~ 30分钟后，你会看到蛏子开始拼命吐水。大约2 ~ 3小时后，蛏子里的泥沙就会被吐出来，所以要注意多换水几次。此外，在蛏子吐水1小时左右后，还可以在水中加入一点醋，这样可以杀死嗜盐菌，吃起来更卫生。
3.将吐出所有沉淀物的蝎子取出，用淡盐水反复清洗几次，洗去外壳上的脏东西，并控制水分以制作菜肴。如果你想更干净一些，可以将蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的黑线，去掉黑色的“沙袋”，用手挤压蛏子的吸管，挤出里面的脏东西，然后用清水冲洗干净。
