绿豆不能半生吃。食用后会有轻微的不良反应，会增加胃的负担，引起肠胃不适。绿豆在烹饪前需要浸泡。浸泡时间越长，烹饪时间越短。建议浸泡3小时左右，可以使绿豆的表皮吸水膨胀。绿豆可以很容易地压碎，这意味着它们是煮熟的。
绿豆:【/s2/】
绿豆是豆科植物绿豆的种子，又称红小豆、野豆、种植豆等。它在中国已有2000多年的栽培历史。原产于印度和缅甸。现在它在东亚国家广泛种植，但在非洲、欧洲和美国也有种植。中国、缅甸等国是绿豆的主要出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆汤是家庭常备的夏季提神饮料，老少皆宜。传统的绿豆制品包括绿豆糕、绿豆酒、绿豆糕、绿豆沙、绿豆粉皮等。
