凉拌山药粉皮
1.粉丝切成粗丝备用。
2、山药去皮切片烧开水。
3、烫2分钟左右。沥干水分备用。
4、辣椒切丁。准备大蒜和葱花。
5、一起放在盘子里，并把油倒在上面。
6.加入酱油、盐、鸡精、葱花和香油。混合并搅拌均匀。
7.摆盘子。
营养价值1.健脾益胃、助消化:山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。是一味补脾胃的药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常被用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、神疲乏力、腹泻等疾病。
2.补肾填精:山药含有多种营养成分，具有强身健体和补肾填精的作用。一般来说，肾虚遗精、妇女白带过多、尿频等症状都可以服用。
3.益肺止咳:山药含有皂甙和粘液，具有润滑和滋润的作用，因此可以益肺气，滋养肺阴，治疗肺虚，痰多久咳。
4.降血糖:山药含有黏蛋白，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的良好饮食。
