准备食材
寿司的制作方法首先需要准备新鲜的食材，包括寿司米、鱼生、海苔、醋、糖和盐等。寿司米是制作寿司的关键食材，选择优质的寿司米可以让寿司口感更加香甜。鱼生是寿司的主要配料之一，选择新鲜的生鱼片可以保证寿司的口感和品质。海苔则用来裹住寿司，增加口感和香气。醋、糖和盐用来制作寿司醋，用来调味寿司米。
准备工具
除了食材之外，制作寿司还需要一些工具。最基本的工具包括寿司缸、木刀、寿司帘和寿司模具。寿司缸用来蒸煮寿司米和调配寿司醋，是制作寿司的必备工具。木刀用来切割寿司，它的锋利度和刀口的宽度会直接影响到寿司的味道和口感。寿司帘用来制作寿司米和鱼生的形状，能够使寿司更具有美感。寿司模具则用来制作寿司的形状，可以用来制作各式各样的寿司。
清洗食材
在制作寿司之前，需要对食材进行清洗和处理。首先将寿司米放入寿司缸中，用清水冲洗数次，直至冲洗出的水变得清澈。接着将鱼生切成适当大小的块状，然后用清水冲洗干净，用厨房纸擦干备用。海苔也需要用干净的湿布轻轻擦拭一下，去除表面的杂质。
蒸煮寿司米
将清洗过的寿司米放入蒸锅中，加入适量的清水，然后用中火煮沸。煮沸后，改用小火慢煮20分钟左右，直至水被完全吸收。之后用文火焖5分钟，然后离火焖15分钟，使寿司米充分吸收水分。之后打开盖子，用木刀拌匀，让多余的水分挥发，同时用醋拌匀。
制作寿司醋
制作寿司醋需要准备醋、糖和盐。首先将醋、糖和盐放入小锅中，用中小火加热，直至糖和盐完全融化。然后将煮好的寿司米移到大碗中，用大刀快速均匀的混合拌匀。然后用扇子扇动让寿司米快速冷却至室温，使其更具光泽和口感。
製作寿司
将寿司模具放在寿司帘上，在模具的底部铺上一张海苔，然后将寿司醋抹在海苔上，将寿司米均匀地铺在海苔上，用手轻轻压实。接着将鱼生放在米上，然后用寿司帘将整个寿司卷成卷状。最后用木刀切成适当的大小，装盘即可。
品尝寿司
制作好的寿司摆盘后，可以搭配芥末、酱油等调味汁品尝。品尝时可以搭配清淡的味道如青葱、酸姜等，也可以搭配刺身鱼片等。同时，色拉可以搭配各式新鲜蔬菜、绿叶等。品尝时不妨品尝不同种类的寿司口感。招待客人时，一定要准备热的绿茶哦。
