马齿苋就是老百姓长说的马莲菜吧?
不是。山马莲菜是多年生植物。家马莲菜指的是马莲菜即马齿苋，为一年生草本植物。马莲菜也叫马齿苋(拉丁学名：Portulaca oleracea L.)为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10~30cm， 生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。
马齿苋(拉丁学名：Portulaca oleracea L.)为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10~30cm， 生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。
为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10～30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。
农村的野菜就有很多种了，我自己比较喜欢吃的有，小根蒜，“蒲公英”就是我们农村说的婆婆丁，“马齿苋”就是我们农村说的马莲菜。这几样是我们农村特别常见的野菜，可以这么说房前屋后随处可见，就不用说到山上去采了。这也是我们小时候常吃的野菜。
麻辣烫里经常有的这个菜,像草一样是什么啊?
长寿菜。长寿菜在各个地方的叫法都是不一样的，题主图中的叫马齿苋，这个野菜在全国农村地区来说都是很常见的，可以说路边上，田里到处都是，因为他长得像马齿，所以叫马齿苋。这个菜也是很好吃的，可以直接凉拌，爆炒，还有做成菜干等等。
应叫灵香草，又名零陵香，为报春花科珍珠菜属植物。属多年生草本，有浓烈香气，性味甘平。在麻辣火锅中运用，一般用量不超过5克。市场上还有另外一种灵草，名罗勒，可代替上面一种，但属唇形科植物，也叫零陵香，又叫九层塔、香草、香佩 兰、鸭头、雀头草等，其性味辛温。
砂仁 又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。有行气宽中，健胃消食之功，药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用于麻辣烫的汤料和卤菜中则不可过多，以3克以内为宜。
什么菜叫长寿菜
1、我国南北各地都有栽培，以收获地下块根为主，叶蔓作饲料，民间也有采食叶作为粗菜。 还有 海带 也叫长寿菜。 另外，马齿苋 别名也叫 长寿菜，马齿苋(拉丁学名：Portulaca oleracea L.)为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10~30cm， 生于田野路边及庭园废墟等向阳处。
2、裙带菜与海带，被称作长寿菜。原因：日本科学家对裙带菜的研究发现，其含有的昆布氨酸和褐藻酸有降低血压和防止动脉硬化的作用，还能降低人血液中的胆固醇。而且裙带菜中含有一种叫藻聚糖的物质，不仅能降低胆固醇，还能防止血液凝固，从而能防止血栓形成，减少脑卒中和心肌梗塞的发生几率。
3、长寿菜，又名叶用甘薯，俗称白薯叶、番薯叶、地瓜叶，四川称之为苕尖。它是甘薯的叶、叶柄和芽梢部，为旋花科牵牛花属草本匍匐性蔓生植物。在热带为多年生。原产于热带美洲。现广泛栽培于全世界热带和亚热带地区。我国南北各地都有栽培。
马齿苋的俗称
1、马齿苋 学名：Portulaca oleracea Linn.英文名：Purslane 科名：马齿苋科 Portulacaceae [俗名]安乐菜、马齿苋、酸米菜、长寿菜。
2、马齿苋的俗称是马齿、五行草、五方草、长命菜等。马齿苋为石竹目、马齿苋科一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。马齿苋的俗称是马齿、五行草、五方草、长命菜等。
3、马齿苋的俗称有：麻子菜、蚂蚱菜、马蜂菜、长寿菜、马苋、五行草、长命菜等。马齿苋原产于巴西，后广布全世界，温带和热带地区多有分布，中国南北各地均有栽培。生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。
4、俗称长命菜。马齿菜，又名马齿苋、为马齿苋科一年生草本植物。俗称长命菜，我国各地均有分布，生于田间路边，可食用或药用。马齿苋有清热解毒、利尿通淋等作用，具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称。一年生草本，全株无毛。
