本篇文章给大家谈谈怎样就怎样炖羊排的知识，其中也会对怎样炖羊排好吃又简单易学进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望对各位有所帮助！
羊排怎么做才能炖烂
1、解决羊排炖不烂的方法：焯水处理：在烹制前，先将羊排切成适当大小的块，用沸水焯一下，这样可以清除血沫和杂质，同时使羊肉的纤维收缩，为后续的炖煮做好准备。火候掌握：炖煮羊排时，先用旺火将锅烧开，然后转中火加入炖料烧煮片刻，再换小火慢炖。小火可以使羊肉收缩的纤维逐渐伸展，从而达到软烂的效果。
2、在烹饪羊肋排时，大火烧开后的40分钟内便可达到软烂的程度。通常情况下，使用高压锅大火压煮10至15分钟，约10分钟后肉质开始有嚼劲，之后转小火继续炖煮15至20分钟。整个烹饪过程大约持续三四十分钟。所需材料包括羊肋排2斤和胡萝卜2根。
3、羊排炖至烂软通常需要1到2个小时。羊排炖煮的时间因其肉质、部位以及烹饪方法的不同而有所差异。一般来说，羊排比羊肉块更容易炖烂，但也需要足够的时间来使其达到理想的口感。
风干羊排咋炖好吃
首先干风羊肉洗净后，放入锅中炖，多加些水，以筷子能扎进去为准，捞出放凉，切成长条。其次，将切好的羊肉用少许的盐、花椒粉、胡椒粉拌一下，腌制一个小时，让调料味被羊肉吸收，这很关键，很多人都少了这一步。
首先，我们需要将风干羊排用水进行泡发，松软一些更容易让炖出的汤汁渗入其中。泡发时间根据风干羊排的厚度和硬度来定，平均需要大约1-2个小时左右。之后，将泡发好的风干羊排放入开水中焯水，去除掉污物和异味，这个步骤也可以去除部分脂肪。
泡发羊排 泡发：首先，将风干羊排用水泡发，时间根据羊排的厚度和硬度决定，一般需要12小时，使羊排变得松软，便于后续烹饪和汤汁的渗入。 焯水处理 焯水：将泡发好的风干羊排放入开水中焯水，以去除污物、异味和部分脂肪，使羊排更加干净、清爽。
准备食材：风干羊排、萝卜、水、油、盐、葱姜。1，首先把干羊排放在锅里，加上适量的清水，开大火煮开。2，煮开以后，放入葱姜、盐，继续开小火炖。3，小火炖到两个小时左右。4，然后把切好的白萝卜，放入锅里，继续炖煮。5，炖煮15分钟左右，再调整一下味道即可出锅。
，把羊排用温水泡一会儿，直到泡软为止。2，把羊排切块，块儿的大小随你的喜好。3，把羊排放锅里，加水，加调料炖。4，炖八成熟时停火，开锅，加点萝卜进去接着炖个十分钟就好啦。
风干羊骨头、葱、鲜姜片、 花椒粉少许、小辣椒适量 步骤羊骨头倒入锅里。步骤加冷水大火炖。步骤水开后加入盐、鲜姜片、葱、花椒粉、辣椒 盖上锅盖小火慢炖。步骤大概小火炖2个小时左右。步骤放入切好的白萝卜，炖10分钟左右。（也可以放土豆）步骤撒点葱花可以出锅了。
怎样炖羊排又烂又好吃窍门
1、要让羊肉炖得又烂又好吃且没有腥味，关键在于前期处理和炖煮技巧。以下是具体方法： 选肉与处理选肉：首选羊腿肉、羊排或羊腩，带点肥肉和筋的更易炖烂。浸泡去腥：羊肉切块后，用冷水浸泡12小时（中途换水23次），彻底去除血水。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒、葱段，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。
2、收汁：加入胡萝卜块炖15分钟，最后大火收汁，肉质酥烂脱骨。技巧：炖煮时加少许山楂或醋能加速软化肉质。中途加水必须用热水，避免温差导致肉质收缩变硬。清炖羊排（原汁原嫩）材料：羊排、葱姜、花椒、料酒、盐、香菜步骤：羊排焯水后洗净，重新加足量热水，放入葱姜、花椒、料酒。
3、选材处理 选新鲜羊排（肋排最佳），带一点肥肉更香。冷水浸泡1小时（中途换水）去血水，减少腥膻。 焯水去腥 羊排冷水下锅，加 姜片、料酒、1勺白醋（软化肉质），大火煮开撇净浮沫。捞出用温水冲洗（勿用冷水，否则肉变硬）。
4、预处理：羊排冷水浸泡1小时去血水，焯水时加料酒、姜片，煮沸后撇净浮沫。炖煮：换清水加羊排、姜片、花椒，大火烧开转小火炖1小时。加萝卜：白萝卜切块入锅，继续炖20分钟至透明，加盐调味。点睛：撒香菜末，汤色清亮，肉质酥烂不膻，伏天喝汤尤宜。
5、要炖出既好吃又烂的羊排，可以按照以下步骤进行： 准备食材 主料：500g羊排。 辅料：1根大葱、1个生姜、10g花椒、10g枸杞、50g山药、1根胡萝卜、适量盐。 处理食材 羊排切好后用清水洗净，控干水分备用。 胡萝卜去皮洗净切块；山药先冲洗再去皮，切小块后放入水中备用，以防氧化变色。
