本篇文章给大家谈谈正宗糟鱼的做法视频窍门的知识，其中也会对正宗糟鱼的做法和配料视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望对各位有所帮助！
糟鱼怎么做
炸制：不刮鱼鳞：制作糟鱼时，不需要刮去鱼鳞。鱼鳞在炸制和炖煮过程中有助于鱼刺软化。晾干与炸制：将鱼清洗干净后，串起来晾干三个小时。晾干后的鱼放入热油锅中炸至金黄色。这一步是为了让鱼身变得酥脆，同时也有助于后续炖煮时鱼刺的软化。
准备食材 糟鱼：选择新鲜的糟鱼，确保鱼肉质地紧实，无异味。面粉：适量，用于裹在鱼身上，增加煎鱼的酥脆感。葱、姜、蒜：分别切断、切片，用于去腥增香。调味料：料酒、生抽、白醋、盐、白糖，按个人口味调配成汁备用。煎鱼 将糟鱼洗净后，用厨房纸巾吸干水分。
制作方法： 准备鱼：将鱼开膛破肚洗净，然后沾上干面粉或鸡蛋，以便炸制时能够形成酥脆的外皮。将裹好面粉或鸡蛋的鱼放入油锅中炸至微黄，捞出备用。 摆放材料：在高压锅底部先铺上一层葱段，然后将炸好的鱼一条条摆放在葱上。
糟鱼的家庭做法简单
1、糟鱼洗净切块。姜切片。首先碗中倒入鱼块、姜片、料酒、盐、抓匀腌制30分钟。然后碗中放入辣椒粉、白芝麻、白糖搅拌均匀备用。接着将腌制好的鱼块依次裹上鸡蛋和生粉。接下来起锅倒油，油温7成热，下入鱼块，中火炸至酥脆。最后出锅装盘，撒上调好的料粉即可。
2、如果是冻鱼，先把冻鱼解冻，如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，一般可以选用15厘米长左右的鲫鱼为宜。料包的准备：大茴，小茴、八角，花椒，白芷，党参，丁香，将料放在一个纱布上包好。在锅中加入适量的色拉油，等锅热后在油中加入切好的葱姜，辣椒等。
3、以下是家庭制作糟鱼的简单做法，步骤清晰易操作，味道鲜美，适合新手尝试：家常糟鱼（简易版）特点：鱼肉酥烂入味，酒香浓郁，冷热皆可食用。
怎么做糟鱼
炸制：不刮鱼鳞：制作糟鱼时，不需要刮去鱼鳞。鱼鳞在炸制和炖煮过程中有助于鱼刺软化。晾干与炸制：将鱼清洗干净后，串起来晾干三个小时。晾干后的鱼放入热油锅中炸至金黄色。这一步是为了让鱼身变得酥脆，同时也有助于后续炖煮时鱼刺的软化。
制作糟鱼时，使用老陈醋即可。以下是糟鱼的制作方法及所需材料：所需材料： 面粉或鸡蛋 八角、桂皮、香草、花椒、辣椒 姜、葱、蒜 盐、糖、鸡精 老陈醋 料酒 油 制作方法： 准备鱼：将鱼开膛破肚洗净，然后沾上干面粉或鸡蛋，以便炸制时能够形成酥脆的外皮。
准备食材 糟鱼：选择新鲜的糟鱼，确保鱼肉质地紧实，无异味。面粉：适量，用于裹在鱼身上，增加煎鱼的酥脆感。葱、姜、蒜：分别切断、切片，用于去腥增香。调味料：料酒、生抽、白醋、盐、白糖，按个人口味调配成汁备用。煎鱼 将糟鱼洗净后，用厨房纸巾吸干水分。
小贴士 装坛时装八分满就可，因酒糟随着温度的不同还是会有发酵必须预留空间才行，最后封坛放置阴凉处，糟鱼的制做过程终于完成，接下来所要做的就是两到三个月的等待。 三个月后，自制糟鱼上桌喽！色泽红亮，糟香四溢，随着筷子的轻触，骨肉分离落入汤汁，骨酥肉烂。
用高压锅做糟鱼的步骤如下：准备食材：主料：鲫鱼，需洗净控水备用。辅料：花椒、洋葱、豆瓣酱、葱、蒜、姜、生抽、八角、醋、桂皮、料酒。炒制调料：锅中放入底油，加入豆瓣酱、少量葱姜蒜爆香。趁热倒入半碗生抽和半碗醋，关火。
正宗糟鱼的做法:在家自己做秘制糟鱼,连骨头一起吃,超过瘾
1、糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。
2、糟鱼的做法和配料如下：小鲫鱼清洗干净，可以自然晾干，也可以用厨房餐巾纸将鱼内外擦干净，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀涂满鱼身两面。然后拍上一层薄薄的面粉。拍完抖掉多余的面粉。锅中倒油，油温五成热，转小火，放入鲫鱼小火炸。
3、取一只能够密封的瓶子（用陶罐效果更好），一层鱼一层酒酿撒些食盐再一层鱼一层酒酿撒些食盐，如此反复，至瓶子装满为止，在最上面将剩余的酒酿连同酒酿的汤汁全部倒在上面，按结实，在上面多撒些食盐，然后倒些高度白酒，将盖子盖上，摆在避光阴凉处腌制四个月时间。
糟鱼的做法
1、河南五香糟鱼的做法如下整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。
2、选鱼：草鱼、鲤鱼适合酥骨做法；鳜鱼、鲈鱼适合清蒸。 去腥：腌制时加料酒和姜，炸/蒸前务必擦干水分。 火候：酥骨版需小火慢焖，避免糊底；蒸制版时间过长肉质会老。储存：香糟鱼冷藏可放3-5天，酒糟蒸鱼建议现做现吃。
3、高压锅糟鱼的做法如下：准备材料：小鲫鱼处理干净，清除腮和内脏，保留鱼鳞。用盐腌制小鲫鱼，盐度根据个人口味调整，腌制约半小时。冬季可直接用盐水腌制。腌制完成后，沥干水分。炸鱼：油锅里加入食用油，烧到7成热。放入腌制好的鲫鱼，逐条炸透后捞出。
4、山东糟鱼的做法 糟鱼，以其独特的鲜香口感和制作工艺，成为山东地区的特色美食。下面为大家介绍山东糟鱼的制作方法。准备材料： 鲜鱼：1条。 料酒、生姜、葱、蒜：适量。 糟卤、酱油、白糖、醋：适量。 食用油、盐、干辣椒：适量。
5、糟鱼的做法主要有以下几种：基本做法： 准备材料：将活鱼取出内脏去鳞后，放在阴凉处烘干。 处理鱼身：在鱼身上切几个伤口，将盐均匀涂抹于各部，再悬架于阴凉处。 切割调味：等鱼水分挥发后，切成棋盘般大小的块，放在容器中。放双层鱼时撒一层调味品。 蒸制：放入锅中蒸15分钟后即可食用。
6、糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。
