怎样做蛋花汤好看（怎样做蛋花汤好看又好吃）

本篇文章给大家谈谈怎样做蛋花汤好看的知识，其中也会对怎样做蛋花汤好看又好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望对各位有所帮助！

蛋花汤里的蛋花是如何打的非常好看?

打蛋花汤使其呈现一片片的关键在于控制水温和打蛋的技巧。首先，水温的掌握至关重要。当锅中的水靠近边缘开始冒泡时，这是打蛋的最佳时机。此时的水温既不会使蛋液立即凝固，也不会因温度过低而无法形成漂亮的蛋花。其次，打蛋的技巧也不容忽视。应使用勺子贴着锅中间的水面，将蛋液轻轻摊开。

最简单也是家庭中最常见的打法，将鸡蛋液打散后备用，水开后直接用汤勺舀蛋液向水里泼，这里注意不要太着急的搅拌，等蛋花成型后再用勺子轻轻推开，这样打出来的蛋花接近块状不散、薄透。

选择新鲜鸡蛋鸡蛋品质：确保使用新鲜的鸡蛋，因为新鲜鸡蛋的蛋黄和蛋白更加紧密，有利于形成大片的蛋花。调整蛋液状态打散蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，直到蛋液均匀细腻，没有块状物。

草头海米蛋花汤

1、草头海米蛋花汤是一道简单、好吃且富有营养的汤品，以鸡汤为基底，加入草头、海米，最后打入蛋花制成。食材：草头：适量。海米：适量。鸡蛋：适量。香葱末：适量（可选，用于提味）。鸡汤：适量（作为汤底）。制作步骤：准备鸡汤：首先，确保有足够的鸡汤作为汤底。

2、西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。海米烧冬瓜海米烧冬瓜是以海米、冬瓜为主要食材制成的一道美食。

3、适合4个月—1岁宝宝的补钙食谱蛋花豆腐羹原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。制法：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开；下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。营养分析：鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。

4、草头or苜蓿头这货在一碗君的老家被称为秧草，有老乡咩？不论是老家还是南京，这东西都是爱野菜的人的宠儿。常见做法就是清炒，或者酒香草头。

5、求15元一位食堂一周菜谱，三荤两素一汤，谢谢一般工地吃白菜汤炖肉还有粉丝，炒土豆丝或炖土豆，洋葱炒鸡蛋，茄子烩土豆，豆腐炖肉。急求单位食堂菜谱（一天15元标准）。上网查询一下，一般工地吃白菜汤炖肉还有粉丝，炒土豆丝或炖土豆，洋葱炒鸡蛋，茄子烩土豆，豆腐炖肉。基本炖菜为主。

做蛋花汤,最忌水开直接淋蛋液,大厨教我3招,蛋花漂亮鲜嫩不腥

蛋液要充分搅散，我们在做蛋花汤之前，需要先将鸡蛋打入碗中，并且要将蛋液充分搅散，使蛋清与蛋黄充分混合均匀，这样在后边做蛋花汤的时候才更容易做出轻薄均匀的蛋花。水开后不能直接淋入蛋液，需要先加入水淀粉煮至沸腾，这样可以改变水的结构和密度，这样再淋蛋液的时候可以起到一个缓冲的作用，避免蛋液结成硬块影响口感。

首先我们准备几个番茄，最好是把番茄去皮，这样汤汁更鲜美、更浓郁。在番茄上划两刀，用滚烫的开水烫一下，随后就可以轻松把皮去掉了。去皮之后的番茄，我们将其切成小块，放一旁备用。下面再把小葱切末，把香菜切小段。

在倒入蛋花前，可以先将水淀粉搅拌一下后转圈淋入锅中，等汤汁变得浓稠后，再把鸡蛋液搅拌一下，同样用转圈的方式淋入锅中，并且还要边倒边用筷子搅拌。这样一来，就能得到一锅蛋花均匀漂亮的浓汤汁了。鸡蛋可能不需要一下子就打入到锅中。

蛋液不要直接倒入锅中，沿锅铲背面滑入锅中，形成一个缓冲，这样蛋液就不会被冲散，非常均匀。用水淀粉勾芡。鸡蛋的比重比水大，所以蛋花在水中会下沉，我们用水淀粉勾芡后，汤汁变粘稠了，蛋花就不会下沉了，全漂在汤水中，非常好看。

勾芡：这是关键一步。生粉兑水搅匀，下入锅中，快速搅动。勾芡后的汤会使蛋花更加漂亮，且更入味。勾芡时需注意，不要太浓，薄薄一层即可。下蛋液：勾芡后，转小火，淋上打散的鸡蛋液。此时，你会发现蛋花变得更多，而且一片一片的很漂亮。

倒蛋液调制蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子快速搅拌均匀。控制火候：在倒蛋液前，将汤底再次加热至沸腾，然后调小火，使汤面保持微沸状态。慢慢倒入蛋液：用筷子在汤面上快速画圈，使蛋液在汤中形成漂亮的蛋花，同时避免蛋液立刻凝固，影响口感。