本篇文章给大家谈谈怎样做肥肠才好吃的知识，其中也会对家常肥肠的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望对各位有所帮助！
红烧肥肠怎样做才好吃?
1、红烧肥肠是一道经典的川菜，讲究肥肠软糯入味、酱香浓郁。
2、清洗干净的肥肠用水冲洗几遍，今天的肥肠洗的非常白。 洗干净的肥肠冷水下锅，加入一点姜葱、料酒，先给它焯一下水，焯开后用勺子撇去浮沫，再煮5分钟后捞出备用。 肥肠稍微冷却后把它切一下，切成滚刀块，肠头厚切小一点，全部切好后放入盘中备用。
3、准备食材，肥肠需要处理干净 高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。取出，切成小段状，沥干水份。炒锅加热，放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。香料炸到变色，加入适量的白砂糖，用勺子炒匀，变焦糖色。肥肠倒入锅中，翻炒到肥肠均匀上色，放入葱姜蒜。
4、红烧肥肠的基本做法 准备食材：处理干净的肥肠500克，大葱、八角、干小山楂、小茴香、花椒、大蒜、姜适量，盐、糖适量，生抽、老抽适量，香菜一把。高压锅处理：将肥肠放入高压锅，加入适量花椒和一勺老抽，中大火煮15分钟。切段沥干：取出肥肠，切成小段状，沥干水分。
5、加入足够的热水（或高汤），水量要没过肥肠。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。炖至肥肠软烂入味，汤汁浓稠。【步骤六：调味收汁】根据个人口味调整盐分。待汤汁收浓，肥肠烂熟时，加入葱段、青红椒块，翻炒均匀。最后撒上香菜碎，翻炒几下即可出锅。
肥肠怎么做才好吃?
1、(1)肥肠好吃，但是一定要清洗干净，这一步比较重要，洗的时候放入面粉、白酒或者白醋，用手抓揉5分钟，然后冲洗这样就可以把肥肠清洗得非常干净。 (2)肥肠里边的油要去掉一部分，但是不要去除得太干净，有点油脂才香，而且口感也好。
2、肥肠是很多人爱吃的食物，但是在家做爆炒肥肠的时候老是炒不嫩口感不脆，而且还有很大的异味，今天给大家分享一个爆炒肥肠的好方法保证这样炒出来的肥肠脆爽鲜香，做法也是非常的简单。
3、肥肠炒得又脆又好吃的关键在于前期处理和火候掌控。
4、肥肠好吃做起来有讲究，一起来给雅飞学习川味红烧肥肠的做法； 所需主辅料；肥肠600克，四川豆瓣酱100克，95号菜籽油100克，白酒一勺，料酒一勺，冰糖20克，老抽一勺，酱油一勺，八角3个、山奈10克、桂皮一块、香叶2片、干辣椒5个，干花椒20颗，姜一块，蒜瓣10个，葱5根，辣椒粉20克，味精5克，生抽一勺，香菜2片。
5、肥肠作为猪身上一个特殊的部位，有人喜欢有人讨厌，我是比较愿意吃肥肠的，所以我知道如果处理得不好的话，烹饪出来就会很腥。今天咱们来分享一道家常炒肥肠的正确做法，出锅脆嫩又好吃，一点腥味都没有，有喜欢吃肥肠的朋友，来学习一下吧。
红烧大肠怎样做好吃呢?
用盐和白酒反复把大肠清洗干净。把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。断生后捞出。热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。加水没过大肠烧开。
准备制作美味肥肠的原料：新鲜肥肠、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁酱油、老抽、冰糖、盐、鸡精、白醋、葱、郫县豆瓣和粮食白酒。先处理肥肠，去掉脂肪，用两遍盐反复搓洗，再用白醋揉搓一遍，彻底清除异味。接着，将肥肠焯水并切成2-3公分长的段备用。
要做出好吃的红烧大肠，可以按照以下步骤进行： 准备原料与处理大肠 原料：新鲜肥肠、大蒜、姜、大料、花生油、原汁酱油、老抽、冰糖、盐、鸡精、白醋、葱、郫县豆瓣、粮食白酒、味精。 处理大肠：去掉大肠上的脂肪，用盐反复搓洗两遍，再用白醋揉搓一遍以去除异味，然后用清水清洗干净。
原料：新鲜肥肠、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁酱油、老抽、冰糖、盐、鸡精、白醋、葱、郫县豆瓣、粮食白酒、味精。去掉大肠上的脂肪，先用两遍盐反复搓洗大肠，清洗干净后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大肠异味，然后用清水将大肠清洗干净备用。
猪大肠怎么煮才不会“缩水”?怎么做才好吃?
1、先焯水：在煮猪大肠之前，应先将其放入冷水中焯水。这样可以避免大肠因为突然受热而迅速收缩，导致口感变差。焯水过程中，水开后大约煮3分钟，然后将大肠捞出。 控制煮的时间：如果炖煮时间过长，大肠会容易缩水。因此，只要大肠煮熟即可捞出，避免长时间炖煮，以免变老，影响口感。
2、冷水下锅，煮肥肠前需要将肥肠先焯水，焯水时一定要将肥肠冷水下锅，以免肥肠遇热快速收紧，导致缩水干硬，口感不佳。冷水下锅能防止肥肠缩水，水开后3分钟左右即可将肥肠捞出。
3、先焯水：在煮猪大肠之前，应先将大肠焯水。焯水时需用冷水下锅，这样可以避免大肠因为突然遇热而迅速收缩，导致口感变差。将大肠在冷水中煮至水开，大约3分钟后捞出。 控制煮的时间：若煮的时间过长，大肠会收缩变硬。因此，只要将大肠煮熟即可捞出，避免长时间炖煮。
肥肠怎么做好吃?
1、肥肠炒得又脆又好吃的关键在于前期处理和火候掌控。
2、把猪肥肠治净后，投入开水锅汆水，捞出来切小块；另把老坛酸菜剁细，均待用。
3、干锅肥肠是一道四川传统名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。肥肠劲道十足，色泽鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩、又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。
4、准备原料和处理肥肠 原料：猪肥肠400克，胡萝卜25克，以及香醋、白糖、绍酒、花椒水、酱油、胡椒面、香油、盐、植物油、鲜汤、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等适量。 处理肥肠：将肥肠放入盆中，加入盐和醋，用手反复抓揉以去除腥味和杂质，然后用水洗净。这一步骤非常关键，能有效提升肥肠的口感。
5、- 浸泡卤汁：将肥肠放入卤汁中，加入香料，浸泡数小时入味。- 煮制：将浸泡好的肥肠煮熟，冷却后切片食用。 爆炒肥肠 - 准备食材：肥肠、青椒、红椒、蒜苗等。- 处理肥肠：清洗干净并焯水处理。- 烹饪过程：先爆炒配料，再加入肥肠快速翻炒，调味后出锅。
6、肥肠是很多人爱吃的食物，但是在家做爆炒肥肠的时候老是炒不嫩口感不脆，而且还有很大的异味，今天给大家分享一个爆炒肥肠的好方法保证这样炒出来的肥肠脆爽鲜香，做法也是非常的简单。
炖肥肠怎样才好吃
清炖肥肠的方法如下：准备食材- 肥肠500克- 姜5克- 蒜2瓣- 盐6克- 糖1勺- 料酒2勺- 葱1根 处理肥肠- 去肥油：使用剪刀剪去肥肠外面的肥油。- 清洗：用水灌一次大肠，然后清洗一下。接着把肠子内部翻到外部，可以借助筷子慢慢翻。
红烧肥肠是一道经典的川菜，讲究肥肠软糯入味、酱香浓郁。
要想让炖肥肠好吃，可以按照以下步骤来做： 先将肥肠洗净，用开水焯烫一下，去除腥味。 将焯水后的肥肠放入锅中，加入适量清水，加入一些葱姜蒜、料酒、八角、桂皮等调味料。 加入少许酱油和盐，根据个人口味再适量调呈味道。 开小火炖煮1-2小时，直至肥肠变得软糯入味。
肥肠+豆制品（软糯入味）肥肠炖豆腐老豆腐或冻豆腐吸饱汤汁，口感绵软，肥肠的油脂香与豆香融合，加点豆瓣酱或火锅底料更开胃。肥肠炖千张/腐竹千张结或腐竹能吸收肥肠的油脂，口感更有层次。 肥肠+根茎类（口感互补）肥肠炖土豆土豆炖至粉糯，中和肥肠的油腻，建议加少许花椒和干辣椒提香。
