牛腩炖萝卜怎样做好吃（牛腩炖萝卜怎么做法）

炖萝卜牛腩

1、炖萝卜牛腩是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面详细介绍其制作方法：准备食材牛腩：适量，选择带有筋肉和脂肪的牛腩块，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁。白萝卜：适量，选择新鲜、皮薄肉厚的白萝卜。调料：花椒、辣椒（根据口味调整辣度）、八角、姜片、大葱段（如忘买可省略）、郫县豆瓣、盐、糖、味精。

2、制作步骤：准备食材：姜切片，大蒜切蒜片，干辣椒剪段；萝卜切成大小均匀的块；牛腩在冷水中泡30分钟后，洗净放入装有冷水的锅中煮开，撇去浮沫，捞出后切成2厘米左右的小方块。爆香配料：锅内倒入适量油，油温烧至7成热时，放入姜蒜片、辣椒段、花椒爆香。

3、高压炖煮：将炒锅中的牛腩及汤汁倒入高压锅中，盖上锅盖，大火煮至出气后，转小火压二十五分钟。二十五分钟后，将高压锅移至水龙头下，用水冲，迅速解压。加入萝卜炖煮：解压后，打开高压锅盖，放入切成滚刀块的萝卜。加入适量盐和鸡精调味，再盖上锅盖，上压炖煮五分钟。

4、萝卜炖牛腩最正宗的做法如下：准备材料主料：牛腩500g，白萝卜1根。辅料：食用油、盐、生抽、老抽、姜、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒、干红辣椒适量。处理牛腩牛腩用清水泡去血水，以去除腥味。

5、萝卜炖牛腩的制作方法如下：准备材料主料：牛腩300克，萝卜250克。辅料：小米椒几个，蒜头（这里可能是指蒜苗或青蒜，原描述中“蒜头四根”可能有误）适量，八角3个，桂皮一大块，花椒适量，蒜4瓣，姜一大块，蒜叶适量，红椒适量。

6、白萝卜炖牛腩的做法如下：准备食材：牛腩切块。姜切片，葱切段，八角扳开。香菜洗净切段备用。白萝卜去皮切成块。处理牛腩：牛腩冷水入锅，加10粒花椒、一小段葱、3片姜，煮去血水。同时，砂锅放水烧开，将煮好的牛腩捞起冲洗干净后沥干。开始炖煮：砂锅水开后，放入牛腩和剩余的姜、葱、花椒、八角。

准备食材牛腩：适量，选择带有筋肉和脂肪的牛腩块，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁。白萝卜：适量，选择新鲜、皮薄肉厚的白萝卜。调料：花椒、辣椒（根据口味调整辣度）、八角、姜片、大葱段（如忘买可省略）、郫县豆瓣、盐、糖、味精。处理食材牛腩处理：将牛腩切成大块，放入沸水中焯水，撇去浮沫。

制作步骤：准备食材：将牛腩和白萝卜分别切块，大小适中以便入味。牛肉焯水：将切好的牛肉块在开水中汆烫一分钟左右，去除血水和杂质，捞出备用。这一步可以去除牛肉的腥味，使炖出的汤更加清澈。炒制牛肉：锅中热油，约五成热时放入牛肉块翻炒。

将牛腩和白萝卜分别切成大小适中的块，便于炖煮时入味。牛腩块在开水中汆烫一分钟，去除血水和杂质，捞出沥干备用。炒制牛肉：锅中倒入适量油，加热至五成热时放入牛肉块，翻炒至表面微黄。加入酱油和糖，继续翻炒均匀，使牛肉上色并吸收调料的味道。炖煮牛肉：加入足够的水，水量需没过牛肉块。

往锅中加入适量的清水，水量以没过牛腩为宜。大火烧开后，转小火慢炖。小火炖煮可以使牛腩更加入味，口感也更加软烂。炖煮时间大约为5 - 2小时。加入萝卜当牛腩炖煮至八成熟（用筷子可以轻松插入牛腩，但还略有阻力）时，放入切好的萝卜块。

牛腩炖萝卜好吃的做法如下：准备材料：牛腩800克，切成方块，浸泡半小时去血水。白萝卜300克，后续切成厚片。食用油适量。准备辅料：盐2勺。料酒3勺。生抽3勺。老抽1勺。大葱1根，切段。老姜1块，切片。香叶2片、大料2瓣、山楂6片、桂皮1小块、丁香4粒、干辣椒2个，用于增香去腥。

所有材料放入砂锅，加满开水大火煮沸后转小火煲2小时；出锅前撒枸杞，盐调味即可。特点：白萝卜清甜化解油腻，陈皮助消化，适合闷热天气食用。

牛腩炖白萝卜的做法如下：准备材料牛腩3斤白萝卜2斤香叶6片八角6个胡椒一把草果2个生姜3大块柱候酱30ml 酒15ml 盐适量葱段适量处理牛腩将牛腩放入锅中，加入足够覆盖牛腩的水，大火煮开后捞起，去除血水和杂质。清洗干净的牛腩切成大块备用。

将牛腩和白萝卜分别切块，大小适中以便入味。牛肉焯水：将切好的牛肉块在开水中汆烫一分钟左右，去除血水和杂质，捞出备用。这一步可以去除牛肉的腥味，使炖出的汤更加清澈。炒制牛肉：锅中热油，约五成热时放入牛肉块翻炒。加入适量的酱油和糖，翻炒均匀，使牛肉上色并带有一定的甜味。

切块：将牛腩和白萝卜分别切成大小适中的块状，以便于烹饪时入味和食用。汆烫牛肉：将切好的牛肉块在开水中汆烫一分钟左右，去除血水和杂质，捞出备用。这一步有助于去除牛肉的腥味，使炖出的汤更加清澈。炒制牛肉热油翻炒：锅中倒入适量油，加热至五成热时，放入牛肉块翻炒。